A Itália possui um dos mais ricos e variados patrimônios linguísticos da Europa, que são chamados comumente de dialetos, mas que é mais correto definir como línguas regionais, presentes em todo o território nacional.O termo “dialeto” é usado por razões políticas e não linguísticas e é imprório exatamente porque as línguas regionais não derivam do italiano mas do latim, desenvolveram-se paralelamente à língua italiana ao longo dos séculos e não são uma variante.Com a conquista romana dos territórios italianos, o latim difundiu-se por toda a península, onde, no entanto, já existiam outros povos e outras línguas. A união do latim com línguas anteriormente faladas gerou a maior parte dos dialetos italianos.A língua oficial da República Italiana descende historicamente do dialeto literário toscano falado em Florença desde o século XIII, usado por Dante, Petrarca e Boccaccio.A foto “Mappe delle Lingue e Gruppi dialettali italiani” é de Antonio Ciccolella, CC BY-SA 4.0 da Wikimedia Commons

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Dialetos italianos - línguas regionais

"Transumanza" significa a transferência dos rebanhos de ovelhas das zonas de montanha para as regiões de menor altitude, de preferência próximas ao mar, durante o inverno em busca de pasto, retornando para as montanhas no verão. É um tipo de criação de animais muito antigo (“allevamento transumante”), cuja origem se perde no tempo.É feita através dos "tratturi", que são os caminhos de chão batido ou de pedras.Este tipo de criação está intimamente ligado à geografia do país onde vem praticada. Na Itália dos Apeninos centro-meridionais, mais precisamente na região de Abruzzo, representou em várias épocas históricas o setor condutor da economia.Ao longo destes caminhos (“tratturi”) surgiram lugares de culto e de arte, grandes monastérios, pequenos centros habitados ou importantes cidades antigas e medievais, torres e castelos.Ainda hoje muitos destes caminhos são bem individualizados e bem conservados com notável valor histórico, artístico e antropológico.A “Transumanza” faz parte do patrimônio imaterial da humanidade Unesco.<a href="https://www.youtube.com/watch?v=e_35vNXgtsE">https://www.youtube.com/watch?v=e_35vNXgtsE</a>

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"Transumanza"

O tiramisù é um dos doces italianos mais conhecido e apreciado em todo o mundo.São muitas as histórias sobre a sua origem, sendo que a mais antiga conta que sua invenção iniciou na Toscana, no final de 1600, mais precisamente em Siena, por ocasião da visita do Granduque de Toscana. Os confeiteiros sienenses, já celebres pela sua grande tradição, decidem celebrar a visita do Granduque (conhecido pelo seu bom gosto à mesa) confeccionando um doce completamente novo que foi chamado de “sopa do duque”. Conta a lenda que se tornou o doce predileto dos cortesãos que atribuíam ao doce propriedades afrodisíacas. Difundiu-se então o hábito de consumir farta porção do doce antes dos encontros amorosos e foi assim que a “sopa do duque” mudou o nome para TIRAMISÙ, que quer dizer “empurra-me prá cima”.Com o passar dos anos certos ingrediente como o café e o rum se tornaram acessíveis também para as classes menos favorecidas e o tiramisù se tornou um doce muito difundido em toda a Itália.A receita do tiramisù tem muitas variantes, todas saborosas e fáceis de realizar.

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TIRAMISÙ

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